牛肉是很多人爱吃的，不管是牛肉干还是牛肉的菜肴，而且牛肉的做法有很多种，在不一样的菜系中有不一样的制作方法，而且口味也是不一样的。湘菜中牛肉的做法是什么样的呢？一起看看

湘菜文化葱爆牛肉的做法吧。

烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟

主料

牛肉250克大葱1根

干辣椒10克姜10克

孜然粒少许

调料

油适量盐1茶匙

糖半茶匙生抽1、5茶匙

蚝油1茶匙料酒少许

做法步骤

1、大葱切滚刀块，姜切小片，牛肉切略厚一点的片

2、牛肉用适量盐，糖，生抽，料酒腌制10分钟

3、锅烧热些，放油，下牛肉滑炒至变色，然后即刻盛出备用

4、继续热锅凉油，煸香姜片与红椒丝

5、下大葱

6、炒出葱香味

7、下牛肉片翻炒，放点蚝油，洒入孜然粒

8、大火炒匀，快速盛出

烹饪小窍门

1、腌牛肉与腌制其他肉类没太大的区别，注意汤汁型的酱料（如生抽，料酒类）一定不要太大量

2、腌牛肉时可加入几滴柠檬汁，起到去腥增香的作用，如果家里没有话，就忽略

3、大葱切滚刀块

小结：牛肉虽然很美味，但是牛肉不能吃太多，胆固醇高的以及有肝病和肾病的人对于牛肉要慎重食用。