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烘培配方是怎么做出来的
2022-08-05

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烘焙的手法有很多,需要注意材料之间的正确搭配方法,比例搭配要好,烘焙出来的食物才可以更加美味,口感更加不错,下面就来看一下烘培配方是怎么做出来的,想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看。

烘培配方是怎么做出来的

烘培在几千年前就开始了,那个时候都是把面粉搅在一起做成面粉块,慢慢的烘培的手法越来越多,食材原料比例上面的搭配也越来越讲究。

烘培配方怎么用

烘培配方有很多,根据不同的材料来制作不同的食物,像面包布丁就需要准备白糖,牛奶,淡奶油,杏仁片,鸡蛋以及土司,淡奶油牛奶混合在一起,然后再加入适量的白糖,放到微波炉里面加热30秒搅拌均匀,如果里面的糖分没有充分融化,再继续加热10秒钟,吐司切成丁状,放到碗里面,鸡蛋打进碗中搅散,然后再倒进牛奶里面混合均匀,过筛以后倒进烤碗当中,杏仁片撒上去,烤箱先预热,然后放进去烤20分钟,到表面金黄就可以吃了。

烘培配方有哪些

烘培配方是比较多的,像一次性发酵面包就可以准备5克盐,25克黄油,8克酵母,一个鸡蛋,50克水,66毫升牛奶,33克糖以及250克高筋粉。

如果想要制作戚风蛋糕就需要准备60克奶,50克油,10克玉米淀粉,60克白糖,90克低筋面粉以及5个鸡蛋,想要制作肉松就需要准备三滴鱼露,6克盐,30克白糖,12克老抽,30克油,15克生抽,700克瘦肉进行制作。

如果要做北海道吐司,那么可以准备6克盐,40克黄油,80克白糖,140克淡奶油,150克高筋粉,10克酵母,350克高筋,75克蛋白,50克清水,145克牛奶,混合在一起制作。

还有一种发酵吐司需要准备三克盐,20克黄油,40克白糖,70克淡奶油,75克高筋粉,5克酵母,175克高筋,38克蛋白,25克到30克水,70克牛奶。

想要制作披萨就需要准备6克酵母,620克水,5克植物油,5克糖,5克盐,1千克粉,高筋粉和中筋粉是各占一半。

制作薄皮披萨饼需要准备10克糖,10克盐,20克黄油,一个鸡蛋,适量温水,5克酵母,200克低筋面粉,200克高筋面粉。

做花生饼干需要准备一克盐,125克花生酱,4克泡打粉,193克低筋粉,一个鸡蛋,125克红糖,145克黄油。

黄油曲奇的配方是50克奶,150克蛋液,350克黄油,225克糖粉,25克吉士粉以及500克低筋面粉。

制作牛轧糖需要准备100克奶粉,140克熟花生仁,150克棉花糖,搭配在一起制作,如果想要制作紫薯蛋挞那么就需要准备30克棉白糖,7克蛋奶,70克牛奶,75克淡奶油,6个冷冻蛋挞皮,一个紫薯,7克低筋面粉,两个鸡蛋黄。

制作黄油砂糖厚多士就需要准备一勺细砂糖,10克黄油,一块土司,制作核桃酥需要准备1/4勺泡打粉,两克盐,5毫升细砂糖,20克核桃,25克鸡蛋,50克黄油,100克低筋面粉,制作蝴蝶酥需要准备40克粗砂糖,一些水,一块酥皮。

烘培的注意事项

在烘培的时候需要注意的事项还是非常多的,一定不要根据烘焙书上死搬硬套制作,想要把甜点制作好吃,就需要根据实际情况来调整,用自己的感受来烤出好吃的甜点。

在制作烘培食物的时候不要过于在意食物的颜色,很多人害怕把甜点烤的太黑而提前出炉,这样就没有办法烤熟,香味就不会出来,烤出来的味道也非常不好。

在进行烘培的时候如果制作出来的食物有点焦或者使用的水果出现了塌陷情况,甜点可以放在一个比较好看的盘子里面放着,把灯光调节好,撒上一些糖粉,这样也可以让甜点拍出来的照片效果更好。

上面介绍的就是烘培配方的种类,烘培配方的种类有很多,根据不同的配方可以制作出各种美味的食物,大家根据自己的喜好来选择,自己喜欢的食材来做好吃的食物,适当的吃一些甜点能够让心情变得更好,也可以让身体获取充足的营养物质。

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